明太子に「黒い筋」!これって何?食べても大丈夫なの?

明太子 黒い筋

明太子を食べていたら皮に黒い筋があるのを発見!

この「黒い筋」が何なのか、食べても大丈夫なのか気になりますよね?

結論
黒い筋は、スケトウダラの「腹膜」と言われる部分です。
食べても問題ありません。

ただし、見た目の問題で、各社この腹膜(通称:ヒゲ)と呼ばれる黒い筋を明太子から出来るだけ取り除いているようです。

明太子の黒い筋は無着色に多い?

あくまで個人的な感想ですが、黒い筋がある明太子は、無着色のものに多いように思います。

というか、着色されたものは筋が赤いのであまり気になりませんが、無着色の方が筋が黒っぽくなりやすいので、目立つと言った方が正しいかもしれませんね。

また、福岡のご贈答用の明太子は、無着色であろうと腹膜(黒い筋)は丁寧に取り除かれているように思います^^

一方、スーパーで売っている2本で250円くらいの安い明太子は、どう考えても腹膜(黒い筋)を丁寧に取り除いていると思えません。

それなのに、ほとんど黒い筋が目立たない・・。理由は「着色料だらけ」だからと思います(笑)

食べても本当に大丈夫?

明太子 黒い筋
引用元:博多鳴海屋

腹膜と呼ばれる内蔵の一部です。
胆のう・胆汁と同様に、体に害があるものではありません。
ご安心ください。博多鳴海屋

もちろん、博多鳴海屋だけでなく、他の明太子メーカーのよくある質問をみても、ほぼ同様の回答となっています^^

また、このような黒い塊に関しても問題ないようです。
これはさすがに福岡在住の私も見たことないです。食べるのにちょっと勇気がいりますねw

明太子 黒い塊・点
引用元:博多鳴海屋

スケトウダラにも人間と同じく「胆のう」があります。スケトウダラを捕獲する際に、「胆汁」が出る場合があります。
胆汁が明太子(卵巣)に付着して、一部が緑色・黒色に染まってしまうことがあります。

品質・味には影響はございませんので、ご安心下さい。気になるようでしたら、取り除いて下さい。博多鳴海屋

どうなったら食べれない?

異臭がしたり、ねばねばして糸を引くなど、明らかに異常な場合や、何かおかしいと異変を感じたら食べないようにしてくださいね。

また、明太子をたくさん貰った時には小分けにして冷凍で保存すれば、2ヶ月保存できるので、食べきれない分は冷凍庫で保存するのをおすすめします^^

心配な時は加熱がおすすめ

異臭などは問題ないけれど、賞味期限ギリギリ・黒い筋がやっぱり怖いなどの時は、加熱するのがおすすめです。

パスタやうどんと絡めたり、玉子焼きに入れたりして美味しい明太子を使い切ってください^^
クックパッドで「明太子」のレシピを見る

まとめ

明太子に慣れ親しんだ福岡県民でも、黒い筋の部分は残す派の人もいます。

もちろん、無理して食べる必要はありませんが、食べても全く問題はないので、あまり気にしすぎないでくださいね^^

もし、良かったら私のおすすめする福岡の美味しい明太子も食べてみてください。

合わせて読みたい

【ご贈答用】クラスの美味しい明太子おすすめはこちら
明太子 人気ランキング福岡博多の「明太子」人気ランキング/売上高100億円以上!

【自宅用】の安くて美味しいおすすめの明太子はこちら
明太子 通販わけあり福岡博多の明太子を安く買うのは「訳あり」がお得で美味いっ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です