水炊き長野は、福岡で最も知名度の高い、老舗の人気店の一つ。
福岡名物「水炊き」の代名詞とも言える大人気店です。
最大の特長は「スープ」
旨味が濃厚で、初めて食べた時はほっぺが落ちたのではないかと疑うほど格別な美味しさに衝撃を覚えました。
一言で表すなら幸せの美味しさ！
本場博多の最高峰、「水炊き長野」をご紹介します。
目次
水炊き長野は感動的な「旨味」
長野の水炊きは、「旨味」が凄まじい。福岡で数あるお店の中で別格の美味しさです。
ちなみに、食べログの口コミ数は長野が400件に対し、他の水炊きは100件台ですから、いかに長野の知名度が高いかが伺えます。
まずはスープから頂くのが本場の流れ
本場福岡博多の水炊きコースは、まずはスープから頂きます。
長野はこのスープが絶品。さっぱりしているのに物っ凄っっっっい旨味。
味の5つのバランス(甘味、辛味、塩気、酸味、旨味)のうち、「旨味」だけが飛びぬけています。
美味しすぎて、
生きていて、よかった
水炊き長野のスープを一口飲んだ時に、こう思ったのを鮮明に覚えています。
一度味わうと「美味い」という記憶が鮮明に脳に刻まれます。
お好みで塩を足します。
鶏ガラから取った濃厚なダシの『旨味』が口の中を突き抜けるように広がる。
鶏肉、野菜、つくねなどを追加
スープを一通り堪能したあと、仲居さんが鶏肉、ミンチ(つくね)、豆腐、野菜などを順番に鍋に入れてくれます。
序盤はさっぱりしているのですが、追加された鶏肉、野菜やつくねなどの具材から出る美味しい出汁と、水分も蒸発してドンドンスープが濃厚になっていきます。
まるで徐々に音が加わっていくオーケストラのように、具材の「旨味」が鍋のスープに追加されていきます。
酢醤油も美味しいっ！
福岡の水炊きは酢醤油で食べるのですが、この酢醤油も只ならぬ美味しさ。
スープだけでも美味しいのに、この酢醤油に付けて食べる鶏肉や野菜、豆腐の美味さは反則級。
スープも絶品、酢醤油も絶品。まさに福岡最強の水炊きです。
シメは旨味が凝縮。最高の雑炊
具材を食べ終わると、旨味がたっぷりと詰まったスープが残ります。
そして最後に一番美味しい「旨味」が詰まった状態の鍋で、雑炊を食べるのが旨味の最高潮です。
その美味しさはもはや「芸術品」とも言える味で、とにっかく絶品です！
私は東京で水炊きを食べましたが、あまりにも長野と違いすぎて愕然としました。
福岡に移住してからも、他の店を食べ巡りましたが、私はやっぱり「水炊き長野」の旨味が一番濃厚で、美味しいと思います。
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水炊き長野のメニュー
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 水炊き | 2,500円 |
| スープ炊き | 2,500円 |
| 手羽煮込み | 400円 |
| から揚げ | 400円 |
| 瓶ビール | 570円 |
他、〆のおじや、日本酒、焼酎など・・
メインは「水炊き」と「スープ炊き」のみ。シンプルなメニュー構成となっています。
水炊きとスープ炊きの違い
この2つの違いは、鍋の具材です。
- 水炊き＝骨付き肉
- スープ炊き＝ミンチ
予約時、または注文時に店員さんに聞けば、教えてもらえます。
ミックスにすることもできるので、オススメは、骨付き肉とミンチのミックスですね。
これも、どっちが良いですか？と店員さんに尋ねれば、ミックスをオススメしてくれます（＾＾）
コース形式で提供される
水炊き長野は、コース形式で次々と具材が出てきます。具材の投入は基本的に店員さん任せで鍋を楽しみます。
ですので、メニューにコースはない。というよりコースしかないと言うべきかもしれません。
但し、接客はあまりよくありません(笑)
水炊き長野の店舗情報
長野は、最寄りの「中洲川端」駅(福岡市地下鉄)から徒歩12分程度のところにあります。
駅から少し離れた、やや静かな場所にある老舗の水炊き屋さんです。
水炊き 長野
営業時間：12:00～22:00
定休日：日曜日
電話番号：092-281-0105
地図食べログ
駅からやや離れているし、天神や博多からだとやや行きにくいですけど、私は福岡の水炊きだと「長野」が一番おすすめです。
ちょっと遠いけれど、せっかく福岡にきたならぜひ旨味の詰まった絶品スープを味わってほしい。
わざわざ食べに行く価値は大いにあります！
人気店なので、予約するのがおすすめ
水炊き長野は人気店なので、予約して行った方が良いです。
座席数はかなり多いのですが、それでも当日いきなり行って入れる確率は低いです。
昼間から開いているので、飲んだ翌日の昼に、さっぱり＆濃厚の絶品スープの水炊きを食べるのもオススメです。
一人前2,500円ですから、お財布にも優しい。
予約時に、水炊きにするか、スープ炊きにするか(または、骨付き肉にするか、つくねにするか)聞かれると思います。あとは手羽煮込みと唐揚げを付けるか、聞かれると思いますがこれはお好みでって感じですね。
シメの雑炊まで頼むとかなりお腹いっぱいになるので、付けなくても十分な量ありますよ(^^)
福岡で水炊きを食べる時は、長野に行けば間違いないです。オススメです！
カード払いは出来ない？
お支払いは、クレジットカード不可です。
水炊き 長野に限らず、福岡の飲食店はクレジットカード不可の店がわりと多いですね。
屋台やラーメンの替え玉文化で、現金払いに慣れており、クレジットカード不可でも地元の人は不便に思わないのでしょうか？？(笑)
お取り寄せはある？
残念ながら、長野はお取り寄せはありません。
取り寄せ可能は博多の水炊きは「華味鳥」が有名です。
一人でも大丈夫？
残念ながら、長野の水炊きは2人前からとなっています。
一人で行く場合は、気合で2人前を食べるしかありません(^^;
東京にも店舗はある？
残念ながら、東京に店舗はなく、福岡市に1店舗しかありません。
もし、東京で本場博多の水炊きが食べたい！
という方は上で挙げた「華味鳥」が、福岡をメインに店舗展開していますが、銀座・新宿・渋谷・上野・さいたま新都心、海老名などにも店舗があります。
あとは同じく「新三浦」も福岡の有名な水炊きで、築地に店舗があります。
こちらは、福岡で食べるよりお値段が高いですね・・。
以上です。東京にも進出している博多の老舗店もありますが、福岡で口コミ数圧倒的No.１の「水炊き長野」は福岡でしか味わうことができません。
福岡へお越しになる際は、ぜひ堪能してください♪
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